11 Ocak 2010 Pazartesi

SEBZELİ KİŞ











Kiş yapmak oldukca zevklidir pizza gibi diyebilirim üzerine istediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz ben sebzeli yaptım...


Malzemeler:2 kabak1 havuç1 pırasa2 kırmızı biber2 yeşil biber2 patetes ( küçük )tuzkarabiber2 yemek kaşığı zeytin yağıHamuru için :2 bardak Snangil un125 gr tereyağ veya margarin3-5 yemek kaşığı soğuk su ( buzdolabından )Üzeri için :


2 secenek var


1. secenek : 1 kutu sıvı krema ve 1 bardak rendelenmiş peynir


2. secenek : 1 yumurta, 3 yemek kaşığı yoğurt,yarım çay bardağı sıvıyağ ve rendelenmiş peynir.




Yapılışı :
Öncelikle sebzelerimizi hazırlıyoruz ki soğusunlar .Biberleri ve pırasayı temizleyip ince ince doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytin yağı ile kavuruyoruz...Kabağı rendeleyip üzerine bir çay kaşığı tuz serpip karıştırıp bir kenarda bekletiyoruz... Daha sonra suyunu sıkıp ekliyeceğiz .Diğer sebzeleri rendeleyip kavrulmakta olan biberlere ekleyip karıştırıyoruz.. Bu arada kabak da suyunu salmış olmalı suyunu sıkıp döküyoruz ve kabaklarıda diğer sebzelere ekleyip 5 dakika daha birlikte kavuruyoruz...Tuz ,karabiber ve isterseniz başka baharatlarda ilave ederek soğumaya bırakıyoruz....Hamurumuzu yoğurmaya başlıyabiliriz .Bir kaba unu koyup üzerine küp küp doğradığımız tereyağını ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyip yoğuruyoruz ara ara hamurun durumuna göre yemek kaşığı ile soğuk su ekliyoruz . Yağlanmış bir kaba hamuru kalıbın duvarlarınıda kaplıyacak şekilde yerleştiryoruz ve en az yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.... Hamurumuzu buzdolabından çıkarıp üzerine hazırladığımız sebzeleri yerleştiryoruz..En üstüne ister bir kutu sıvı krema döküp üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz yada bu bana göre ağır derseniz bir kasenin içine 3 yemek kaşığı yoğurt 1 yumurta ve yarım çay bardağı sıvıyağ ile çırpıp sebzelerin üzerine dökebilirsiniz ..Üzerinede rendelenmiş peynir serpip önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında üzeri kızarıncaya kadar fırınlıyoruz....

Afiyet olsun..........

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder